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厨房工程设计的原则和布局形态

      厨房工程设计时需要考虑到厨房里家具的布置问题,比如炉,抽油烟机的摆放,还有就是需要考虑煤气管道的设计,厨房里选择使用材料的安全性等问题。现在小编要为大家介绍的就是厨房工程设计的原则及布局的方法。

      随着人们生活水平的不断提高对厨房的要求也越来越高。厨房工程设计应该充分考虑厨房的基本功能和使用要求——烹调、洗涤和储存。


      厨房工程设计应遵循以下几条原则:

    (1)实用与方便厨房的设计必须符合人体工程学的原理,方便使用,最大限度地减轻操作者的劳动强度,以提高工作效率。
    (2)合理布局灶(炉)具、抽油烟机、热水器、水池、壁柜、冰箱等设备的布置,要有利于其使用、清洁、维修及安全,各种装饰物不得影响采光、照明和通风。
    (3)煤气管道设计装修时,不得移动煤气管道或将煤气管道密封于墙体内。
    (4)材料选择地面宜选用防滑、防水、易于清洗的瓷砖等材料;墙面宜用防火、抗热、防潮的材料;水龙头应采用有冷热水功能的瓷心水龙头。
    (5)色彩与灯光厨房的色彩可根据个人喜爱选择,通常采用中性色调。中央照明宜采用吸顶灯;灶台、工作台的局部照明,可用嵌入式日光灯或射灯。


     厨房工程设计过程中工作区的常见布局形态主要有:

    (1)一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上,通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成,节省空间。但工作台不宜太长,否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下,可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板,以备不时之需。
    (2)L型:将清洗、配膳与烹调三大工作中心,依次配置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计过长,以免降低工作效率,这种空间运用比较普遍、经济。
    (3)U型:工作区共有两处转角,和L型的功用大致相同,空间要求较大。