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厨房抽排风的应用

一、概述
      抽排风是大型厨房不可缺少的系统之一,目前大型厨房抽排风系统风机的大小,都是按照厨房所有炉具满负荷运行时的排风量加安全系数选型的,且工作在定速状态。厨房在实际工作中,那怕是一台炉灶运行,也要将抽排风系统的风机投入运行。而大型厨房每天所有炉灶的满负荷运行时间,约占整过厨房工作时间的1/3左右,即厨房的排风系统的风机,约有2/3以上的时间是在欠负荷的状态下运转,这就造成了电能的浪费。
 
二、节能分析
      大型厨房抽排风系统的风机,若改用变频调速,其风机的排风量根据炉灶运行的多少进行自动调整。这不仅能节约50%以上的电能,还能延长风机的使用寿命、降低平均噪音。
  1) 从风机工作原理已知,电机转速改变时,风机性能参数按风量、风压、功率的关系改变,从公式中可见,降低风机转速,风机的功率损耗减小是很明显的。
  2) 从通风系统的工作原理已知,通风管道的性能参数由通风量、摩擦(沿程)阻力、局部(管件)阻力的有关系来改变,由公式中可见,其排风系统的通风量只与管道内的空气动压有关,假设空气密度为常数,则空气动压只与平均风速有关。
  因此可以认定,电力变频调速技术用于排风系统是完全可行的。
 
三、结论
      利用电力变频调速技术、风道支路控制技术,结合可编程控制技术对厨房抽排风系统进行技术改造后,节电率可达到50%以上。