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厨房设备的分类介绍

1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

2、贮藏设备:其分为食品贮藏有些,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品贮藏有些调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装修柜等;

3、洗刷消毒设备:冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗刷后在厨房操作中发生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调度设备:主要是调度的台面,收拾、切菜、配料、调制的工具和器皿;

5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;